Kuo ypatingas Princo Alberto pudingas?
Princo Alberto pudingas yra desertas, kurį gamina Anglijos šeimininkės. Patiekalas pavadintas Karalienės Viktorijos vyro garbei ir laikomas tradiciniu anglų desertu. Interneto platybėse klaidžioja net keletas šio pudingo variantų. Jie skiriasi tiek savo produktais ,tiek paruošimo laiku. Tačiau visi šie pudingai yra labai saldūs ir tiekiami į stalą karšti su padažu arba uogiene.
Viename iš senesnių Princo Alberto pudingo receptų desertui siūloma imti apelsinų cukatus. Kituose šis desertas ruošiamas su razinomis, slyvomis , citrinomis arba datulėmis. Čia pateikiu dviejų Princo Alberto pudingo receptus. Tikiuosi, jog atsiras jį gaminusių kulinarų, kurie norės pasidalinti savo įspūdžiais. O gal būt esate ragavę šį desertą ir norite pasidalinti savo nomone apie jį?
Šiuolaikinis Princo Alberto pudingo receptas
Šiam pudingui paruošti jums bus reikalingas garinis troškintuvas. Tai greitai paruošiamas ir pigus pudingo paruošimo būdas.
Išeiga:
- 150 g miltų
- 100g cukraus
- 100 g sviesto arba margarino
- 5 konservuotos vyšnios
- 2 kiaušiniai
- Žiupsnelis kepimo miltelių
Princo Alebrto pudingo gaminimas:
Miltus nusijoti ir sumaišyti su kepimo milteliais. Kepimo formą (pudingui imama speciali neišardoma forma, panaši į bobelės) sutepama riebalais. Vyšnios sukapojamos ir gražiai išdėliojamos ant formos kraštų ir dugno.
Sviestas (arba margarinas) ištrinamas su cukrumi. Po to plakant palaipsniui įmaišomi kiaušiniai. Į plakinį palaipsniui plakant įmaišomi miltai. Masė supilama į formą ir uždengiama sviestiniu popieriumi.
Į gilų indą įpilama apie 200 ml vandens. Į jį dedamos grotelės ir ant šių grotelių talpinama forma su tešla. Troškintuvas uždengiamas ir pudingas troškinamas maksimaliu spaudimu ant didžiausios ugnies. Po to ugnis sumažinama iki mažiausios ir dar troškinama 18 minučių. Pudingui leidžiama atvėsti prieš atidarant dangtį. Pudingas ištraukiamas ir išverčiamas į lėkštę. Patiekiamas karštas su uogiene.
Senovinis Princo Alberto pudingo receptas
Šiam pudingo variantui jums reikės:
- 180 g sviesto
- 5 kiaušinių
- 225 g miltų
- 180 g cukraus
- 1 Citrinos žievelė
- 225 g mirkytų razinų
Cukrus ir sviestas plaktuve ištrinami iki baltumo. Maišant sviestą palaipsniui įplakami kiaušiniai ir įmaišomi miltai bei vaisiai. Kepimo formos kraštai ir dugnas ištepami sviestu ir dekoruojami razinų bei citrinos cukatų raštais. Ant vaisių užpilama tešlos masė. Pudingo masė turi būti bent 1,5 cm žemiau nei indo kraštas. Pudingas uždengiamas drobele, dedamas ant grotelių į garinį puodą ir verdamas ant vandens mažiausiai tris valandas.